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Delivery: ascendência dos restaurantes sem mesa


Nos dias atuais, tudo gira em torno de praticidade, velocidade e tecnologia. Então nada mais perfeito que o serviço de delivery não é?


Na comodidade de suas casa é possível fazer o seu pedido sem precisar se locomover, ficar esperando em uma fila e falar com um atendente. Tudo isso é resolvido pelo aplicativo de

celular. Então, devido todo esse conforto, a Euromonitor notificou que a América Latina tem visto que as vendas, para deliverys em casa, quadruplicaram nos últimos 5 anos, nos fazendo a segunda região que mais cresce no mundo inteiro.


Além disso, em tempos de pandemia do coronavírus, com grande parte da população isolada em casa e o comércio fechado, as empresas precisaram recorrer às entregas para continuarem funcionando. A Galunion, empresa especialista em foodservice, e o Instituto Qualibest desenvolveram o estudo Covid-19 & Alimentação, e segundo essa pesquisa o futuro do delivery é otimista. Entre os entrevistados, 21% acredita que vão gastar ainda mais

com esse canal de compras no pós pandemia. Porém, para obter o sucesso esperado o estabelecimento deverá investir em embalagens lacradas, higiênicas e que mantenham a temperatura da comida, além de cuidar para que o processo da entrega não danifique a integridade do produto.


Analisando todo esse cenário, muitos restaurantes estão se modificando para atender especialmente a este tipo de público de forma que está acontecendo uma ascendência de restaurantes “sem mesas”.

Nesse novo estilo de estabelecimento, os restaurantes apenas oferece o serviço de delivery e de retirada, deixando de oferecer um ambiente para que os clientes possam consumir o alimento no espaço.

Um exemplo dessa tendência são as novas pizzarias que estão surgindo, as quais em seu espaço físico apenas possui uma central de atendimento por celular e pela nternet.


Ex: Pizza now - apenas funciona o delivery. No espaço físico fica apenas os atendentes nos computadores e a equipe da cozinha.



Diz aí, gostou do conteúdo?


Por Larissa Landim e Isabela Duarte, Consultoras de projetos.



Possui alguma dúvida? Se sim, entre em contato conosco que ficaremos muitos felizes em poder atendê-lo.

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